Zobacz więcej zdjęć chlebów. Chleb - przepisy, porady, książki dla początkujących, domowych piekarzy. Zobaczysz jak w prosty sposób cieszyć się domowym chlebem upieczonym własnoręcznie.Nie ma nic lepszego od zapachu świeżo upieczonego chleba. Chociaż piekarnie codziennie kuszą nas gorącym pieczywem, najlepiej smakuje chleb zrobiony własnoręcznie. Wypiek domowego chleba to stara tradycja, która w ostatnim czasie wróciła do łask, dlatego podpowiadamy jak upiec własny bochenek. Jeśli wydawało ci się, że pieczenie chleba to trudna sztuka, to ten tekst rozwieje Twoje wątpliwości. Poznaj wszystkie tajniki domowego pieczenia i dowiedz się jak upiec chleb krok po kroku. Jak zrobić domowy chleb/ fot. iStock Po pierwsze – wybór mąki Przepis na chleb to w gruncie rzeczy mąka i woda, z dodatkiem drożdży lub zakwasu. Podstawową recepturę możemy jednak modyfikować według uznania, na przykład używając różnych rodzajów mąk. Choć do pieczenia chleba najczęściej używa się mąki żytniej lub pszennej, warto eksperymentować z różnymi rodzajami i szukać swojego ulubionego wariantu. Osoby na diecie bezglutenowej, jako alternatywy dla pszenicy, mogą użyć mąki kukurydzianej, ryżowej, gryczanej czy sojowej. Należy jednak pamiętać, że chleb w takim wydaniu może mieć nieco mniej zbitą konsystencję, gdyż to właśnie gluten odpowiada za kleistość ciasta. Z kolei diabetycy powinni wybrać mąkę orkiszową lub owsianą, gdyż stabilizują one poziom glukozy we krwi, zapobiegając skokom glikemii. Dodatki do domowego chleba Domowy chleb możemy wzbogacić ulubionymi dodatkami. Do pieczywa własnej roboty świetnie nadają się wszelkiego rodzaju nasiona, pestki, orzechy, a nawet bakalie. Najpopularniejsze to: kminek siemię lniane czarnuszka sezam mak pestki dyni nasiona słonecznika orzechy włoskie żurawina suszona śliwka suszona Jak zrobić zakwas na chleb? Przepis na domowy zaczyn jest banalnie prosty. Do przygotowania własnego zakwasu wystarczą tylko dwa składniki i trochę cierpliwości. W dużym, wyparzonym słoiku mieszamy pół szklanki letniej wody i tyle samo mąki żytniej. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy na całą dobę w ciepłe miejsce. Tak przygotowaną bazę trzeba będzie przez kilka kolejnych dni „dokarmiać” mąką i wodą. Codziennie do masy należy dodawać pół szklanki wody i tyle samo mąki. Po upływie około 5/6 dni zakwas powinien być gotowy. Dobry zakwas poznamy po kwaśnym i lekko „piwnym” zapachu. Jak upiec chleb na zakwasie? Prosty przepis na domowy chleb Składniki: zakwas 1 kg dowolnej mąki 2/3 szklanki płatków owsianych 2/3 szklanki nasion lub pestek 2 łyżki soli 2 łyżki cukru ok. 5 szklanek letniej wody Przygotowanie: W dużej misce łączymy mąkę, płatki owsiane, wybrane nasiona, cukier i sól. Do suchych składników dodajemy letnią wodę i wcześniej przygotowany zakwas. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy przez kilka minut, starając się wtłoczyć w masę jak najwięcej powietrza. Gotowe ciasto chlebowe powinno mieć konsystencję gęstego błota. Przelewamy masę do wysmarowanej masłem keksówki i odstawiamy do wyrośnięcia na 8/9 godzin. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 1,5 godziny. Upieczony chleb najlepiej od razu wyjąć z formy i zostawić na kratce do ostygnięcia. Jak upiec chleb, aby miał chrupiącą skórkę? Wystarczy posmarować jeszcze gorący bochenek masłem lub oliwą. Przechowywanie chleba. Jak przedłużyć jego świeżość? Gotowy chleb przechowujemy w przewiewnym chlebaku. Najlepiej będzie owinąć go płócienną, bawełnianą lub lnianą ściereczką. Tak przechowywany chleb powinien zachować świeżość nawet do tygodnia. Mrożenie chleba Jeśli natomiast pieczywa zostało zbyt dużo, z powodzeniem można je zamrozić. Po rozmrożeniu w żaden sposób nie straci właściwości odżywczych ani walorów smakowych. Chleb wkładamy do foliowego woreczka, w całości lub pokrojony na kromki. Mrożony chleb zachowuje przydatność nawet do kilku tygodni. Aby później go rozmrozić, wystarczy wyjąć go dzień wcześniej z zamrażarki, rozpakować z folii, owinąć materiałową ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Jak wykorzystać czerstwy chleb – triki w duchu zero waste Domowy chleb jest pyszny, nawet gdy sczerstwieje, więc w żadnym wypadku nie należy go wyrzucać po wyschnięciu. Łatwo można dać mu drugie życie przerabiając go np. na pyszne grzanki. Wystarczy pokroić go w drobne kosteczki i usmażyć na patelni z dodatkiem masła oraz ulubionych przypraw. Tak przygotowane grzanki można przechowywać nawet kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Będą doskonałe jako wykończenie zup i sałatek. Z suchego chleba przyrządzimy również przepyszne bruschetty we włoskim stylu. Czerstwe kromki polewamy oliwą i zapiekamy w piekarniku. Najlepsze będą z dodatkiem pomidorów, oliwek i sera. Z chleba na zakwasie możemy też zrobić domowej roboty kwas chlebowy. Wystarczy wrzucić czerstwe kromki do kamiennego naczynia, zalać je wrzątkiem i przykryć gazą. Po upływie doby należy wyjąć chleb i dodać do naczynia drożdże utarte z cukrem. Następnie wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na cały kolejny dzień. Po tym czasie przelewamy napój do butelek i czekamy kolejną dobę. Kiedy na powierzchni pojawi się charakterystyczna pianka to kwas chlebowy jest gotowy do picia! Zobacz także: Książki, które powinieneś przeczytać zaczynając swoją przygodę z pieczeniem chleba. Czas pieczenia bochenka o wadze 1 kg trwa ok. 40 minut. Temperaturę można obnizać w trakcie pieczenia co ok. 10 minut, zaczynając od 250°C, az osięgnie sie ok. 180°C (ta ostatnia wartość dotyczy glównie chlebów razowych). Chleb jest gotowy, kiedy postukany od spodu wydaje głuchy dzwięk. Czy przechodząc kiedyś obok piekarni, pomyśleliście: „Ach, żeby tak samemu umieć robić te wszystkie bułki i chleby?”. Ta książka udowodni wam, że to nic trudnego!Poznajcie 120 przepisów, które zamienią was w piekarzy z prawdziwego zdarzenia:od tradycyjnych polskich pszennych bochenków z chrupiącą skórką, poprzez pieczywo z najbardziej szlachetnej i zdrowej płaskurki, aż po chlebki cebulowe czy serowe; od angielskich scones i włoskiej focacci, po nasze swojskie precle; od słodkich drożdżówek, przez muffiny z orzechami i migdałami, po kilka fantastycznych ciast i się, że aby wyczarować świeże, przepyszne, aromatyczne wypieki, wcale nie trzeba magicznych sztuczek. Wystarczy tylko odrobina czasu i trochę wraz ze mną przygodę w domowej piekarni! Mąka Na Chleb typu 750 z linii Domowa Piekarnia to doskonała podstawa świeżego, domowego pieczywa. Produkt wysokiej jakości gwarantuje nie tylko wyjątkowy smak oraz aromat wypieków, a także wartości odżywcze ze względu na wysoką zawartość popiołu – aż 0,85%. Mąka Na Chleb nadaje się zarówno do przygotowania pieczywa, jak i
Sklep Książki Kuchnia i diety Autorskie książki kucharskie Na słodko. Domowa piekarnia (okładka twarda, Opis Opis "Na słodko. Domowa piekarnia" to opowieść o pasji pieczenia, dziedziczonej z pokolenia na pokolenie. Piekarz w trzecim pokoleniu po raz kolejny zaprasza do rodzinnej piekarni. "Ciasta są czymś, co towarzyszy mi przez całe życie. Tak jak chleb był ściśle związany z piekarnią dziadków, tak ciasta są zdecydowanie bardziej udomowione i piekłem je dużo wcześniej."Piotr KucharskiPowyższy opis pochodzi od wydawcy. Dane szczegółowe Dane szczegółowe Tytuł: Na słodko. Domowa piekarnia Autor: Kucharski Piotr Wydawnictwo: Wydawnictwo Pascal Język wydania: polski Język oryginału: polski Liczba stron: 272 Numer wydania: I Data premiery: 2015-10-21 Rok wydania: 2015 Forma: książka Wymiary produktu [mm]: 22 x 268 x 268 Indeks: 18318166 Recenzje Recenzje Inne z tego wydawnictwa Najczęściej kupowaneKumin. Domowa Piekarnia, Zwycięska 14cb/a, Wroclaw (2023) Kumin. Domowa Piekarnia. Kumin. Domowa Piekarnia. Kumin domowa piekarnia oferuje świeże, wypiekane na miejscu pieczywo, starannie przygotowywane według tradycyjnej receptury na naturalnym zakwasie. Do naszych produktów wykorzystujemy tylko najwyższej jakości mąki (żytnia
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami Kolejny chleb na zakwasie doczekał się premiery w naszej domowej piekarni Tym razem jest to Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami.
Ręczne wyrabianie chleba to doskonały sposób na pozbycie się stresu, wyładowanie emocji, uspokojenie, zwolnienie tempa dnia codziennego. Bo chleb nie lubi pośpiechu. A ciepły bochenek z chrupiącą skórką jest nagrodą dla cierpliwych. "Chleb. Domowa piekarnia" to nie tylko książka kucharska, prezentująca ponad 70 przepisów na różnego rodzaju chleby i bułki na zakwasie, pieczywo drożdżowe, słodkie przysmaki i potrawy, które można z chlebem podawać. To także piękna historia rodzinnej tradycji, pełna ciepła opowieść o fascynacji piekarnictwem oraz miłości do chleba. Sprzedawane przez nas książki elektroniczne zabezpieczane są kodem zabezpieczającym, popularnie zwanym watermarkiem. Watermark jest to zabezpieczenie pliku polegające na jego oznaczeniu wewnątrz treści unikalnym ciągiem znaków, co umożliwia wskazanie transakcji Użytkownika. Jest to wygodne dla użytkownika zabezpieczenie nie wymagające instalacji dodatkowego oprogramowania obsługującego taki plik. Przykładowe e-czytniki z funkcją e-papieru obsługujące sprzedawane przez nas pliki: np. PocketBook, Kindle, Onyx, Nook, eClicto. Przykładowe programy obsługujące sprzedawane przez nas pliki: tablety: iPad, tablety z systemem Android czy Windows; oprogramowanie: iBooks – iPad; Amazon – Kindle; Moon + Reader, FBReader, Aldiko smartphony, oprogramowanie iBooks – iPad; Amazon – Kindle; Moon + Reader, FBReader, Aldiko komputery: Calibre, Adobe Digital Edition, FBReader, Amazon Kindle. Zamieszczenie recenzji nie wymaga logowania. Sklep nie prowadzi weryfikacji, czy autorzy recenzji nabyli lub użytkowali dany produkt. 2022-07-13 - Odkryj należącą do użytkownika Beata Król tablicę „Domowa piekarnia” na Pintereście. Zobacz więcej pomysłów na temat piekarnie, przepisy na chleb, jedzenie.Ręczne wyrabianie chleba to doskonały sposób na pozbycie się stresu, wyładowanie emocji, uspokojenie, zwolnienie tempa dnia codziennego. Bo chleb nie lubi pośpiechu. A ciepły bochenek z chrupiącą skórką jest nagrodą dla cierpliwych. "Chleb. Domowa piekarnia" to nie tylko książka kucharska, demonstrująca ponad 70 przepisów na rozmaitego typu chleby i bułki na zakwasie, pieczywo drożdżowe, słodkie przysmaki i potrawy, które można z chlebem podawać. To także ładna historia rodzinnej tradycji, pełna ciepła opowieść o fascynacji piekarnictwem i miłości do chleba.
. 32 392 416 279 355 218 376 188