Szare kluski zapamiętałam z czasów dzieciństwa jako prawdziwy przysmak. Przepis na szare kluchy, w moim domu nazywane 'kładziokami', jest bardzo prosty, ale babcia zawsze robiła je z konkretnych ziemniaków. Musiały mieć dużo skrobi. Dziś chętnie podzielę się starym sposobem na szare kluski, które obowiązkowo podaję ze skwarkami z boczku.
Odłożyć na podsypanym mąką miejscu do lekkiego podrośnięcia, pod okryciem ze ściereczki. W szerokim garnku zagotować wodę, ustawić na nim sito do parowania albo obwiązać wierzch gazą czy ściereczką. Kluski układać na sicie po kilka sztuk, okryć je dobraną do wielkości garnka miską. Parować na średnim ogniu, ok. 10-12 minut.
Przepis na kluski tarte krok po kroku. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Masę przełóż do miski. Dodaj jajka i mąkę, a także odrobinę soli. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Łyżką formuj kluski z masy ziemniaczanej i wrzucaj je do garnka z wodą. Gotuj 5 minut od wypłynięcia.
Parowańce - jak to zrobić. Ciasto na parowańce tradycyjnie wyrabia się z mąki pszennej. Na początku należy jednak rozpuścić 30 g drożdży w szklance mleka, dodając szczyptę cukru oraz tyle mąki, by rozczyn uzyskał konsystencję śmietany. Po wymieszaniu tych składników, odstawiamy rozczyn (pod przykryciem) w ciepłe miejsce.
Jak robimy kluski na parze (krok po kroku) :): Najpierw zaczynamy od sporządzenia zaczynu, czyli ładujemy do mleka drożdże. Mleko nie może być zimne prosto z lodówki, najlepiej odrobinę je podgrzać (można w mikrofali).
U nas w Pyrlandii kluski na parze, zwane pyzami, to niemal sztandarowe danie, w każdej piekarni można je kupić, do odgrzania. Sami też robimy (głównie mama, bo mi się nie chce). Dobrze jest gotować na parze jak nasze parowańce albo zawinięty w gazę jeśli ma pływać w wodzie. Gazetka Biedronka ważna od 18 marca 2019 roku
. 250 364 473 402 127 275 425 437
kluski na parze biedronka jak gotować
