Przepis na pasztet z grzybów pojawił się całkiem przypadkowo. Niestety, kilka dni temu mój zamrażalnik odmówił posłuszeństwa i to, co w nim było, musiałam w jakiś sposób wykorzystać (przetworzyć). Na szczęście nie było tego zbyt dużo i większość produktów udało mi się uratować. Część grzybów usmażyłam z cebulą na kolację, część poszła do jajecznicy na śniadanie, a pozostałe zmieliłam i upiekłam delikatny pasztet, który bardzo łatwo rozsmarowuje się na kromce chleba. Smacznego! Pasztet z grzybów Składniki: 0,5 kg grzybów (miałam prawdziwki i kilka koźlaków) 2 małe marchewki 1 średnia cebule 1-2 ząbki czosnku 2 jajka ok. 50 g bułki tartej natka zielonej pietruszki (świeża lub suszona) sól, pieprz, gałka muszkatołowa olej do smażenia Przygotowanie: Marchewkę obierz i pokrój w talarki. Cebulę i czosnek obierz, pokrój w kosteczkę i zeszklij na rozgrzanym oleju (albo maśle). Oczyszczone i obgotowane grzyby (wystarczy gotować około 7 minut) pokrój w mniejsze kawałki i dodaj razem z marchewką do cebuli – podsmażaj przez 10-15 minut. Grzyby ostudź, następnie zmiel w maszynce (na drobnych oczkach), dodaj żółtka, przypraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dodaj bułkę tartą oraz drobno posiekaną pietruszkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj białka ubite na puszysta pianę i delikatnie wymieszaj. Gdy masa będzie zbyt wilgotna, dodaj 1-2 łyżki bułki tartej. Masę przełóż do prostokątnej albo kwadratowej formy, posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Pasztet piecz w piekarniku rozgrzanym do 170-180°C przez 60-70 minut, aż wierzch się zarumieni. Polecam 10 minut przed końcem pieczenia na pasztecie ułożyć wiórki masła, pasztet nabierze ładnego koloru. Ta strona używa cookie. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Akceptuję Czytaj więcej
Jajka z cukrem ubijamy na parze, do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Cały czas energicznie mieszając, dodajemy sok z cytryny i doprowadzamy krem do zgęstnienia. Dodajemy masło, zdejmujemy z ognia i mieszamy do rozpuszczenia masła. Studzimy i chłodzimy w lodówce (gotowy krem można umieścić w słoiczku i przechowywać go 7-10 dni). Sposób przygotowania: Ciastka grzybki ETAP 1: Mąkę wsypać do miski. Dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Wbić jajko i żółtko. Dodać zimną margarynę i zagnieść szybko kruche ciasto. Ciasto owinąć folią i schłodzić ok. 1-2 godziny w lodówce. Następnie przystąpić do formowania ciasteczek. Należy oddzielnie ulepić kapelusze i nóżki grzybków. Kapelusze najłatwiej formować robiąc z ciasta kulkę i następnie spłaszczać ją z jednej strony tworząc taką półkulę. Nóżki grzybków robić formując z ciasta wałeczki węższe z jednej strony i szersze z drugiej. Elementy ciastek kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy bo ciastka trochę urosną. Ciastka piec w temp. 180 stopni do zrumienienia. Powinno to zająć od kilku do kilkunastu minut. Nóżki piec trochę krócej niż kapelusze bo są mniejsze. Po upieczeniu ciastka wyjąć z piekarnika. W ciepłych kapeluszach od tej spodniej strony wyżłobić nożem zagłębienia w które będą wkładane nóżki grzybków. Trzeba to zrobić na ciepło bo potem ciastka twardnieją. Gdy ciastka ostygną, rozpuścić 1 mleczną czekoladę w kąpieli wodnej i gorącą smarować kapelusze grzybków. Białą czekoladę rozpuścić z łyżką mleka i smarować nią nóżki grzybków. Szersze końce nóżek maczać dodatkowo w suchym maku. Gdy czekolada na ciastkach zastygnie rozpuścić pozostałe 0,5 tabliczki mlecznej czekolady. Czekoladę wlewać po łyżeczce lub mniej w zagłębienia w kapeluszach i mocować w niej nóżki grzybków. Pozostawić do zastygnięcia w lodówce. Ciastka można podać na pokruszonym cieście szpinakowym wtedy wyglądają jak prawdziwe grzybki na mchu. Podobne przepisy Popularne na Litwie ciasteczka grzybki, pieczone głównie na wesela i ważne uroczystości rodzinne. Na weselnych stołach grzybki pojawiały się zawsze jako muchomorki i prawdziwki. Z tego samego ciasta 3 godziny trudne Porcje: 8 Składniki na grzybki z masą CIASTO: pół kostki margaryny 1,5 szklanki mąki 1 żółtko pół szklanki śmietany MASA 1 i 1/3 szklanki mleka 3 łyżki mąki 2 łyżki cukru pół margaryny 1 łyżka mąki ziemniaczanej pół cukru wanilinowego 2 jajka DODATKOWO powidła polewa czekoladowa Przygotowanie dania grzybki z masą ... CIASTO: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i posiekać nożem. Następnie dodać śmietanę i żółtko. Wyrobić ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie podzielić ciasto na trzy części. Z jednej części zrobić główki. Jeśli mamy małe foremki na babeczki ciasto oblepiamy na zewnętrznej stronie foremki, jeśli mamy większe wtedy na wewnętrznej stronie. Następnie wycinamy kółka, w których robimy dziurki do których włożymy nóżki. Później rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy trójkąty, posmarować każdy powidłami i zwinąć w rulonik. Wszystkie części grzybków upiec w piekarniku na złoty kolor w 180 stopniach. Każdej części grzybków musi być tyle samo. MASA: Szklankę mleka zagotować. W pozostałej części mleka rozpuścić wszystkie składniki prócz margaryny. Gdy mleko zacznie się gotować, wlać do niego mleko z rozpuszczonymi składnikami. Odczekać aż się zagotuje cały czas mieszając. Następnie odstawić do ostygnięcia. Gdy masa będzie zimna utrzeć ją razem z margaryną. Do kapeluszy wkładać po trochu masy, przykryć kółkiem z dziurką a następnie włożyć do dziurki "nóżkę". Polewę przygotować jak podano na opakowaniu. Polać nią kapelusze grzybów. Smacznego! ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Tulipan To barwne ciacho ma wiele fajnych nazw, u mnie funkcjonuję pod wdzięczną nazwą Tulipan:) Można również spotkać ten wypiek jako Babka kolorowa - u Dorotki, Żołądek, Papuga. Ciasto najlepiej piec w keksówce lub formie na babkę. Dzięki dodatkom kolorowych kisielków, kakao oraz maku, ciasto ma świetny wygląd. Można użyć barwników spożywczych, jednak na co dzień wystrzegam się tej chemii. Można... Sernik 'Złota Rosa' Kocham serniki, to fakt. Na ten czaiłam się dość długo. Zrobiłam jakiś czas temu, ale o dziwo nie wyszła mi rosa. Następnym razem było już o wiele lepiej. W smaku serniczek jest niezwykle delikatny i puszyście kremowy, przykryty kołderką z lekkiej pianki nakrapianej rosą. Pierwszy raz zajadałam ten wypiek u Mojego Połówka i tak mi posmakował, że wzięłam od jego Mamy przepis:) Urzekł mnie... Pisanka wielkanocna To nic innego jak mazurek udekorowany na kształt wielkanocnej pisanki, stąd jego nazwa. W ozdabianiu ciasta pomagał mi K., który narysował zajączka, zrobił kokardkę. Moje zadanie polegało na wykonaniu napisu i doklejaniu płatków migdałowych na bazie. Razem stworzyliśmy trawkę z gotowej masy lukrowej, więc wszystko poszło szybko i sprawnie. Do dekoracji użyliśmy pisaków dr Oetker'a, które... Robimy nadzienie. Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę 36% ubijamy ją na puszystą pianę. Następnie dodajemy serek mascarpone oraz cukier. Całość miksujemy. Gotowym kremem napełniamy wgłębienie kapeluszy, powierzchnię wyrównujemy i dociskamy krążkami z dziurką. Na koniec mocujemy nóżki. Gotowe grzybki przechowujemy w lodówce. Czas przygotowania: 2 godziny Czas moczenia grzybów: 1 godzina Liczba porcji: około 100 uszek Kaloryczność kcal: 17 w 1 uszku Dieta:wegetariańska 2 szklanki mąki pszennej tortowej - 320 g170 ml gorącej wody - około 2/3 szklanki2 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego1/3 płaskiej łyżeczki soli 60 g suszonych grzybów - np. borowiki i podgrzybki1 średnia cebula - do 300 g3 łyżki oleju roślinnego do smażenia1 żółtko jajka1 płaska łyżka bułki tartejprzyprawy: 1/4 płaskiej łyżeczki soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu Uszka wigilijne Szklanka ma u mnie pojemność 250 również: stolnicę, wałek, okrągłą wykrawaczkę do uszek lub szklankę o średnicy do 5 cm, bawełnianą ściereczkę, szeroki garnek i cedzak do łowienia policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 100 uszek (mniej lub więcej). Zanim zaczniesz szykować uszka wigilijne, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Uszka Możesz zacząć od przygotowania ciasta na uszka. Do szerokiej miski przesiej mąkę - 320 gramów. Dodaj 1/3 płaskiej łyżeczki soli oraz dwie łyżki oleju np. rzepakowego. Olej z pestek winogron oraz inne oleje o delikatnym smaku również się sprawdzą. Wlej jeszcze 170 ml gorącej wody - około 2/3 szklanki i wyrabiaj chwilę ciasto - najlepiej ręcznie. Na początku, jeśli ciasto jest gorące, możesz je zamieszać łyżką a potem już wyrabiać chwilę w misie miksera z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być miękkie, plastyczne i elastyczne. Kulę ciasta zawiń w folię spożywczą, przezroczystą i odłóż na 30-60 minut (gdzieś na blacie w kuchni). Ciasto po leżakowaniu nie będzie się kurczyć podczas wałkowania. Ciasto sobie odpoczywa, więc pora na farsz grzybowy. Sięgam najczęściej po suszone kapelusze podgrzybków. Jeśli masz suszone prawdziwki.. to jeszcze lepiej. 60 gramów suszonych grzybów, to mniej więcej dwie garście grzybków. Ja użyłam tym razem 40 gramów suszonych prawdziwków oraz 20 gramów suszonych podgrzybków. Suszone grzyby umieść w większym naczyniu i zalej dwiema szklankami zimnej wody... może być woda z kranu. Miseczkę przykryj np. talerzykiem i odstaw w suche i chłodne miejsce minimum na godzinę. W tym czasie grzyby wchłoną część wody i zmiękną. Po tym czasie grzybki razem z wodą przełóż do małego garnuszka (lub od razu mocz je w garnku) i zagotuj. Zmniejsz moc palnika do minimum i gotuj tak grzybki przez 20 minut, najlepiej pod przykryciem. Porada: Grzyby możesz też odstawić do namoczenia dzień wcześniej wieczorem i trzymać je w chłodnym miejscu. Tak dobrze namoczonych grzybów nie trzeba już wówczas tak długo gotować. Wystarczą dwie minuty. Wodę z moczenia grzybów przelej do małego naczynia. Będzie to mniej więcej szklanka ciemniej wody (lub mniej, jeśli odparowała). Nie wylewaj jej. Woda po moczeniu grzybów jest idealna do bigosu lub barszczu albo żurku. Odsączone grzybki pokrój w cienkie paseczki a potem posiekaj jeszcze drobniej. Po namoczeniu/ugotowaniu wyszło mi około 230 gramów grzybków. Sporą cebulę o wadze do 300 gramów obierz i bardzo drobno poszatkuj. Na nagrzaną patelnię wylej trzy łyżki oleju do smażenia. Dodaj poszatkowaną cebulę i podsmażaj ją na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Po tym czasie dodaj też super drobno posiekane grzyby oraz 1/4 płaskiej łyżeczki soli i pół płaskiej łyżeczki pieprzu i podsmażaj całość jeszcze dodatkowe pięć minut. Od czasu do czasu zamieszaj całość drewnianą łyżką. Porada: Zamiast grzybów suszonych możesz też użyć pieczarek. Posiekaj wówczas około 350 gramów pieczarek i podsmażaj tak samo jak grzybki, ale o około 10-15 minut dłużej. Edit: Jedna z Pań dała około 800 gramów pieczarek, by otrzymać wystarczającą ilość farszu. Farsz na uszka jest już prawie gotowy. Całą zawartość patelni przełóż do miski. Po przestudzeniu dodaj jedno żółtko surowego jajka oraz płaską łyżkę bułki tartej. Cały farsz bardzo dokładnie wymieszaj. Porada: Jeśli obawiasz się, że kawałki grzybów i cebuli są za duże, to możesz taki farsz zmielić dodatkowo w maszynce do mielenia mięsa z nakładką na duże oczka. Przygotuj sobie stolnicę. Wysyp trochę mąki. Obok postaw farsz z grzybów oraz wykrawaczkę o średnicy nie większej niż 5 cm i wałek. Ciasto podziel na trzy części. Dwie części przykryj lekko wilgotną ściereczką. Z trzeciej części uformuj kulę gotową do wałkowania. Ciasto będzie lekko klejące - tak może być. Po podsypaniu mąką będzie się fantastycznie wałkować. Pod kulę z ciasta wysyp trochę mąki. Daj też mąkę na kulę i lekko ją spłaszcz. Ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy. Wycinaj malutkie kółka. Tradycyjnie pod uszka wycina się malutkie kwadraciki, ale kółeczka też są "dozwolone" :) Na środek każdego placuszka pod uszko nakładaj malutką łyżeczkę farszu z grzybów i cebuli. Uszka składaj na pół i sklejaj boki. Wystarczy już tylko złączyć ze sobą oba końce i gotowe. Jeśli formujesz uszka z kwadracików ciasta, to otrzymasz bardziej odstające i spiczaste uszko, które możesz jeszcze lekko wywinąć na zewnątrz. Uszka z grzybami układaj obok siebie na desce. Aby oczekujące na gotowanie uszka nie schły, przykryj je lekko wilgotną bawełnianą ściereczką. Ciasto po wykrawaniu uszek zagniataj ponownie, wałkuj i wycinaj kolejne uszka. Każdą serię, po około 35 sztuk na raz, umieszczaj w dużym garnku z osoloną, gotującą się wodą. Woda nie powinna się za mocno/gwałtownie gotować. Po chwili uszka z grzybami wypłyną na powierzchnię. Uszka wigilijne wyławiaj po około maksymalnie 2 minutach od ich wypłynięcia na powierzchnię. W ten sposób ugotuj wszystkie serie przygotowanych uszek. Zawsze podczas wyławiania uszek odsącz je z nadmiaru wody. Możesz też polać je od razu odrobiną oleju, by nie kleiły się do siebie. Wyszło mi 100 uszek. Uszka polecam podawać np. z barszczem lub inną czystą (np. nie zabielaną) zupą. Według mnie najlepsza wersja to barszcz z uszkami. Bardzo gorąco polecam Ci mój barszcz czerwony oraz barszcz wigilijny. A na zdjęciu poniżej właśnie barszcz czerwony z uszkami. Jak mrozić uszka? Uszka można mrozić zarówno surowe, czyli takie od razu po sklejeniu, jak i ugotowane. Ugotowane uszka z grzybami odcedź dokładnie i delikatnie wysmaruj olejem. Większą deskę lub tackę (deska powinna mieć taką wielkość, by bez problemu zmieścić się w zamrażalniku) posmaruj cienką warstwą oleju. Wyłóż na nią uszka: jedno obok drugiego. Uszka nie powinny się ze sobą stykać. Tackę z przestudzonymi uszkami wigilijnymi umieść w komorze zamrażalnika na 90 minut. Tak samo mroź uszka surowe, których nie trzeba już smarować olejem przed mrożeniem. Przymrożone uszka z grzybami możesz przekładać do woreczków do mrożenia lub do pudełek. Takie uszka można już kłaść jeden na drugim. Podpisz woreczki i odłóż do zamrażarki. Tak przygotowane uszka wigilijne nie będą się już sklejały i po wyjęciu z zamrażalnika będzie je można wyjmować z pojemników/woreczków sztuka po sztuce. W momencie, gdy zapragniesz zjeść zamrożone wcześniej uszka, wystarczy wyjąć odpowiednią ich ilość z zamrażalnika i jeszcze zamrożone umieścić w garnku z wrzątkiem. Gotuj je na małej mocy palnika do miękkości ciasta. Jeśli chcesz zjeść uszka podsmażone na patelni, to wyjęte z zamrażalnika ułóż na szeroki talerzu. Po naturalnym rozmrożeniu możesz je już podsmażać na rumiano np. na maśle i podawać. Smacznego. Wystudzić i delikatnie zdjąć ciastka z foremek. Przygotować krem: budyń wymieszać z połową mleka, mąką i cukrem, ugotować na pozostałym mleku. Wystudzić i utrzeć z miękkim masłem. Napełniać korpusy grzybków, zatykać kółkami a w dziurki wtykać nóżki. Czekoladę rozpuścić z mlekiem nad parą i posmarować wierzch grzybków.Witam Kochani jesień w pełni, więc dziś chcę Was zaprosić na bardzo jesienne pyszne ciasteczka grzybki. Są to ciasteczka z ciasta kruchego, napełniane kremem i polane czekoladą. Wyglądają prawie jak prawdziwe grzyby, zawsze gdy pojawiają się na stole wywołują efekt WOW Bardzo polecam i zapraszam. ***na dole znajduje się film, na którym pokazuję jak zrobić te pyszne ciasteczka, zapraszam. SKŁADNIKI *z podanych proporcji wyszły mi 24 grzybki (używałam foremek metalowych ok 4x7cm) CIASTO -4 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml) -250g śmietany kwaśnej 18% -1 żółtko -1 łyżka cukru pudru -1/4 łyżeczki proszku do pieczenia -250g masła lub margaryny (można też dać 125g masła i -125g margaryny) -1 łyżka cukru waniliowego KREM -750ml mleka -2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru -0,5 szkl cukru -200g masła DODATKOWO -200g czekolady mlecznej lub deserowej -75g masła -czarna posypka do ciast Do miski dajemy składniki na ciasto. (masło ma być takie na wpół rozpuszczone) Z podanych składników zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wsadzamy do lodówki na około 1 godzinę. Ciasto dzielimy na 3 części: Dużą-na kapelusze średnią na spody małą na nóżki KAPELUSZE Ciasto cienko wałkujemy i wycinamy kółka, ja wycinam kubkiem. Kółka musza być mniej więcej wielkości dolnej części foremki. Obklejamy ciastem wierzchnią część foremki. (ja niczym nie smarowałam foremek, bo to ciasto nie przywiera) Dla pewności możecie oprószyć foremkę mąką. Foremki z ciastem układamy na blasze piekarnikowej i pieczemy na złoty kolor w temp 190 stopni. Grzanie góra dół. Po upieczeniu kapelusze ściągamy z foremek, one wręcz schodzą same. SPODY Spody grzybków wykonujemy ze średniej części ciasta wycinając kółko i robiąc na środku dziurkę-ja ja robiłam tylką, a kółko wycinałam kubkiem tym samym co kółka na kapelusze. W tę dziurkę będziemy wsadzać nóżki grzybków. Spodów pieczemy tyle ile jest kapeluszy. Kółka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,pieczemy na lekko złoty kolor w temp 190 stopni, grzanie góra dół. NÓŻKI Nóżki robimy z najmniejszej części ciasta. Formujemy niewielkie wałeczki. Nie robimy grubych nóżek, bo one w pieczeniu podrosną. Nóżek musi być tyle co pozostałych części. Układamy je na blaszce i pieczemy na złoty kolor. Tak prezentują się gotowe elementy grzybków. KREM ***jeśli chcecie możecie przygotować dowolny krem. Grzybki można nadziać kremem z mascarpone i śmietanki, samą śmietanką lub nawet gotowym kremem, ja jednak zachęcam do wykonania kremu samodzielnie :) Do garnka dajemy 0,5 szkl cukru, 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g każdy i 750ml mleka. Najpierw wlewamy trochę mleka, wszystko mieszamy trzepaczką by się wszystko dobrze pomieszało i dolewamy resztę mleka. Wszystko gotujemy do zgęstnienia. Budyń studzimy. 200g masła w temp pokojowej ucieramy i dodajemy do niego stopniowo przestudzony budyń. I krem gotowy. Do kapelusza dajemy krem, następnie dociskamy spodem z dziurką. Usuwamy nadmiar kremu. Tak postępujemy ze wszystkimi elementami. Układamy ja na tacach i wstawiamy na około 20 minut do lodówki by krem trochę stężał. W misce rozpuszczamy trochę czekolady, maczamy w niej końcówki nóżek i zanurzamy je w czarnej posypce do ciast-to imitacja ziemi. Wstawiamy do lodówki by czekolada stężała. Czekoladę rozpuszczamy z masłem nad kąpielą wodną lub w mikrofali i mieszamy na gładką polewę. Smarujemy nią kapelusze z kremem. Wstawiamy do lodówki by czekolada stężała. Na koniec wciskamy nóżki z dziurki spodów grzybków. Układamy je na tacach i odkładamy najlepiej na całą noc do lodówki by wszystko namiękło,stężało się i schłodziło. I gotowe :) Ciasteczka naprawdę robią furorę na wszelkich przyjęciach, rodzinnych spotkaniach. Wyglądają pięknie, i smakują rewelacyjnie. Są bardzo atrakcyjne dla dzieci i dorosłych. Bardzo polecam Zapraszam na film, na którym pokazuję jak zrobić grzybki.